Velouté de potiron
Côté Cuisine

Velouté de potiron

- 2/11/2004

1 quartier de citrouille 1 gros oignon 1 brique de crème fraiche liquide sel, poivre, muscade ou cumin en poudre un peu d’huile persil ciselé

Couper la citrouille en gros dés (sans la peau) et l’oignon en lamelles faire fondre les oignons et les dés de citrouille, recouvrir d’eau (juste au niveau des dés de citrouille) et rajouter un cube de bouillon de volaille ( et ajouter une pincée de cumin. Laisser cuire à peu près 1 heure. Mixer le tout et rajouter la crème liquide. Recette donnée par ma tante Danielle


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> Velouté de potiron
2 novembre 2004, par Caroline
On peut faire la même chose avec du potimarron, mais en laissant la peau cette fois, et en utilisant un bouillon de légumes (pour les végétariens) et de la coriandre ciselée. Voilà pour la variante ! Mais de toutes façons c’est très bon !